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一、各种食品冷藏冷冻温度的要求与管理,不知道你就看这里!
铭心制冷：食品冷链物流中各类商品温度要求指南
一、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)
1. 冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃；
2. 冰淇淋≤-23℃ — -25℃；
3. 金枪鱼≤-50℃；
4. 运输温度≤-45℃。
二、蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)。
蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：
1. 大白菜、土豆为0℃—15℃；
2. 番茄分前、中、后期适宜温度；
3. 苹果为-1℃~2℃；
4. 发酵豆制品除外。
水果最佳冷藏保鲜温度湿度：
苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为2-70天；
梨：适合的冷藏温度为-1℃～+1.5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-6天；
西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；
椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃～-3℃，湿度为75%左右，贮藏期为8-12天；
菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天。
三、速冻食品(-20℃左右保质期长)；鲜鱼(-3℃不易变质)；肉类(-18℃最适宜)；蔬菜 (不要低于0℃)；菜肴(凉菜4℃，热菜60℃)；水果(种类不同，所需温度各异)。
四、食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围
冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：
冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下：
1) 运输过程温度的回升限度为-15 ℃，并要求尽快降至-18℃；
2) 冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下；
3) 冷库应建有15℃以下的封闭式站台；
4) 冷库昼夜温度波动不超过±1℃；
5) 冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收；
6) 冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。
冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上：
1) 运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外)；
2) 冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。
冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜；冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
完善冷链各环节设施，健全相应管理制度
食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。例如：
1) 冷藏运输：必备各种冷藏运输工具，如冷藏车；测温湿等温度记录仪；清洁消毒器具等。必要的车辆保养维修制度；装卸货规定和交接手续以及车辆调度制度等。
2) 冷藏储存：必备冷库及封闭式站台；温度记录仪；装卸运货车辆等。必要的冷库清洁、除霜和维修制度；交接验货手续；食品贮期管理规定等。
3) 销售终端：必备各种冷藏陈列柜；小型商超暂存冷库等。必要的上货装载规定；环境温度调节管理等。
蔬果保鲜咨询：mxzl63000210
咨询电话：13618232677
二、冷链物流公司有哪些
广东冷链物流公司——华鼎供应链
华鼎供应链以深圳为中心对大湾区广州、东莞、珠海等城市群及周边县乡区域冷链全覆盖,能满足市场对于优质、高效的冷链物流需求，为餐饮连锁、工厂商贸、新零售等各类客户提供冷链仓储、冷链运输、冷链零担、冷链到店、冷链信息化等一站式冷链物流服务，助力区域经济发展。
华鼎供应链以深圳中心仓为枢纽，能实现大湾区与华东、华中、华北、西北等全国20多个省区的冷链物流双向畅通，不仅能助力其它区域客户高效拓展大湾区业务，也能助力大湾区客户拓展全国销售。
华鼎供应链以数智化提升整体冷链物流的服务效率，借助“科技+服务”，实现了终端客户一键下单、一键支付、一键收货、一键查询等一站式冷链物流新体验。欢迎有冷链物流需求的餐饮连锁、食品工贸、社区团购、电商等各类客户洽谈咨询。
广东冷链物流公司——顺丰速运有限公司
顺丰冷运是在整合顺丰现有物流、电商、门店等资源基础上，为生鲜食品行业提供冷运仓储、冷运干线、冷运宅配、生鲜食品销售、供应链金融等一站式解决方案。
广东冷链物流公司——中外运冷链物流有限公司
中国外运充分融合原招商美冷及外运上海冷链公司等优势资源,成立了中外运冷链物流有限公司,凭借全国范围领先的技术及网络资源,我们为客户提供全程温控的仓储、干线运输及区域配送服务。
广东冷链物流公司——深圳市泛亚物流有限公司
深圳市泛亚物流有限公司（以下简称“泛亚物流”）创立于2002年，注册资金1亿元人民币，总部设在深圳，全球员工300余人；是一家专业及第三方跨境生鲜冷链服务企业，专业承接跨境生鲜产品（水果、肉类、水产品、奶制品等冷冻冷藏食品），帮助客户有效管理及优化冷链服务结构，提高核心竞争力。
广东冷链物流公司——深圳市清湖冷链有限公司
深圳市清湖冷链有限公司成立于2010年，是国内一家大型冷链服务企业，总部位于深圳市龙华区德信昌产业园。公司地理位置优越、管理理念先进、设备设施齐全、综合配套完善！多年来，在新老客户的支持及全体同仁的共同努力下，业务遍布全国，产品越来越多元化，连续多年被世界500强企业评为最佳合作伙伴。公司将继续秉承创新、诚信及优质服务的经营理念，致力发展成为一家健康、快乐、强大的企业。
广东冷链物流公司——优合集团有限公司
优合集团成立于2008年，历经13年的努力，优合已经发展成为集国际贸易、代理采购、 进口清关、冷链物流、供应链金融、订单农业、农产品加工、农产品品牌打造、新零售、 大数据服务、智慧产业园建设、食品安全监管等功能于一体的综合型供应链平台， 业务已覆盖全国各个省，是中国最大的进口冻肉和水产品供应链平台。 2020年，优合集团跻身中国进口200强，优合集团是国内唯一一家打通食品供应链全部环节的集团化公司， 也是智慧冷链产业园和食品供应链云平台领域的领跑者。
广东冷链物流公司——广州保事达物流有限公司
广州保事达物流有限公司于2006年06月15日成立。公司经营范围包括：货物检验代理服务;航空货运代理服务;国际货运代理;物流代理服务;道路货物运输代理;联合运输代理服务;打包、装卸、运输全套服务代理;仓储代理服务;装卸搬运;其他农产品仓储;其他仓储业（不含原油、成品油仓储、燃气仓储、危险品仓储）;道路货物运输;货物专用运输（冷藏保鲜）;
广东冷链物流公司——佛山市粤泰冷库物业投资有限公司
粤泰冷链位于广州市与佛山市交界处的南海盐步，公司主要提供农产品、食品、水产品等冷冻服务,为客户提供优质完善的预冷、冷藏、交易、运输、配送等一条龙服务，目前粤泰收存的货品包括水果、雪糕、冷冻点心、冷冻肉制品等等包括雀巢、沃尔玛在内的世界著名企业的产品已经进驻粤泰冷链。
广东冷链物流公司——广东新供销天业冷链集团有限公司
广东新供销天业冷链集团有限公司由广东省、市、县（区）三级供销社共同出资设立，是广东省供销合作联社一级直属企业。公司成立于2011年，聚焦农产品冷链物流主业，为广东省重点农业龙头企业、广东省冷藏行业协会会长单位，是全省网络布局最广、实际投入使用量最大的冷链运营主体，“2018年度50家冷链物流综合能力推荐企业”排名位列全国第15位、广东第2位。连续三年被评为“全国冷链物流综合能力50强”。
广东冷链物流公司——广州拓领物流有限公司
广州拓领物流有限公司（简称"拓领物流"）总部位于中国广州，注册资金1000万元。通过ISO9001国际质量认证，是一家集冷链、普运、食品为核心业务的国家"AAAAA"级综合物流企业，为客户提供全国公路运输、配送、仓储于一体的供应链服务。拓领物流是餐饮物流标准化运营试点企业、中国食品冷链物流、中国药品冷链物流国家标准示范企业。公司先后被授予"中国物流百强企业"、"中国冷链物流百强企业"、"中国冷链十佳综合物流服务商"、“综合能力50家企业”等荣誉称号。
广东冷链物流公司——广州鑫赟冷冻运输有限公司
广州鑫赟作为中国冷链物流百强，是国内最早从事冷链运输的物流公司之一，总部设在广州。经过20年的发展，现有冷藏车辆200余台，涵盖各种大、小车型，为国内多间知名生产企业提供长期服务。差异化的运作能力，助力鑫赟公司在竞争中脱颖而出，鑫赟致力于提供个性化的物流服务，不断满足现代企业物流的要求。
鑫赟凭借自身的固有优势，在行业内外获得不少的肯定，如获得中物联冷链委评选的“全国十佳运输服务商”称号，获得中国食品工业协会物流委员会颁发的“中国冷链物流干线十强”称号，入选医药物流分会的“药品冷链国标试点企业”。未来的鑫赟，将继续以客户满意为目标，完善内部管理水平，提升外部掌控能力，致力为客户提供更优质的服务。以诚信服务为本，客户满意为荣，打造国内一流的冷链物流品牌。
广东冷链物流公司——广东华雪冷链物流有限公司
华雪物流成立于2002年，2020年8月获2019年度中国百强冷链物流企业排名四十强；2019年被中国物流与采购联合会授予三A级物流企业；是《食品冷链物流追溯管理要求》GB/T28843国家标准试点企业。华雪物流成立至今17年来，致力于便利店、商超、电商等商家货物的仓储、分拣、配送等业务。目前在东莞共有2个仓库，另在广州、佛山、湖北、河南、安徽、苏州等省市，共设置8个配送中心。华雪全国仓库库体总占地面积7.8万平方米。业务范围含盖华南、华中、华东等地区。主要客户有美宜佳、盒马、钱大妈、广州酒家等。华雪全国各配送中心现有员工800余人，合作承运商50余家，承运车辆500余台。承运服务人员约1000人。
华雪业务范围包括：冷链、常温的多温层仓库储位出租，货物分拣，多温层物流配送和食品经销一体化业务的服务。华雪各仓储配送中心分别拥有专业冷链配送车辆，常温配送车辆等，服务区域覆盖上述仓库所在地省区。各中心仓为客户提供-25℃、-18℃的低温库，＋5℃到＋8℃的保鲜库，及恒温库、常温库等多温层现代化物流仓库。
广东冷链物流公司——广州长运冷链服务有限公司
广州长运冷链服务有限公司是广州公交集团旗下广州长运集团全资子公司，华南地区领先的高端冷链物流服务商、粤港澳大湾区菜篮子项目运营商。广州公交集团是广州市政府下属全资大型国有企业，集公共汽电车客运、轮渡客运、出租车客运、公路旅客运输、道路货物运输、仓储物流服务、站场建设管理、城市一卡通管理、智能交通建设、附属资源开发与经营等业务于一体，是华南地区最大的公共交通和道路运输企业。广州长运集团是广州地区从事公路客运规模最大、线路覆盖最广、管理服务完善的专业道路运输企业之一，企业综合实力进入全国道路运输百强企业之列。
广东冷链物流公司——广州蓝链集团有限公司
蓝链集团，创立于1985年，总部在广州开发区，是以国际冷链食品及相关供应链服务、产业投资、资产管理为主营业务的企业集团。以“诚则成”为核心价值观，以“引领中国冷链食品产业新业态”为使命，以“蓝色经济，链接未来，创造美好生活”为愿景。
目前，全资控股及附属生产经营面积超过20万平方米，拥有8万吨多温区冷链高标库，服务3000多家会员企业，年交易流转量超过60万吨。
到此，以上就是小编对于冷冻产品运营的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻产品运营的2点解答对大家有用。
