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一、绝味鸭脖的企业管理理念是什么!
以质量求生存，以品牌促发展
绝味食品股份有限公司（以下简称“绝味”）总部设在湖南长沙，是一家以休闲卤制食品的生产和销售，以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司，为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。2017年3月17日，绝味食品在上海证券交易所上市。
绝味始终坚持“以质量求生存，以品牌促发展”的发展思路，通过提升企业内部基础管理水平，加强产品质量把控，促进企业品牌建设。
扩展资料：
产品风味
招牌风味，香辣爽口、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼，味道醇厚滋味悠长。黑鸭风味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
五香风味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。
绝味鸭脖采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，业务覆盖包括北京、上海、广东、湖南等在内的30个省级市场，22个大型食品加工生产基地，年服务顾客达3.5亿人次，门店每天100万人次消费，每天售出100万根鸭脖，门店终端零售规模近50亿元。通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营管理，绝味门店总数超过7000家，员工达4000余人。绝味已发展成为全国最大的休闲卤制食品连锁专卖网络和生产体系之一，为全国鸭脖连锁领导品牌，推动食品餐饮行业的创新与发展。
参考资料：
二、「经营罗盘」——经营理念确立
如果说思想是人的灵魂，经营理念便是企业的思想。
经营理念及企业的经营思想、经营哲学，对内具有导向功能、渗透功能和凝聚功能，这是让外界真正了解企业价值观的重要媒介。
经营理念的确立，使企业觉悟到应该如何去做事的过程，经营理念也通常用简明确切的、能为企业接受的、易懂易记的语句来表达。
比如麦当劳的经营理念是“QSCV”：Quality，Service，Cleanness，Value。意为麦当劳为顾客提供一流的产品、周到的服务、干净的就餐环境以及物有所值的产品。
“Q”即Quality，指的是品质、质量。麦当劳有一套严格的质量标准和管理制度，这种标准制定甚至细化到了原材料的摆放顺序，每种食物的烹饪时间等，这样细致的、可执行的标准保证在任何情况下都能向客户提供优质的食物。
“S”即Service，指的是服务。作为餐饮零售服务业的龙头，麦当劳对服务视为品牌的灵魂，它对品牌服务的追求细化到了执行标准里，如不能让顾客排队超过2分钟，当顾客在点餐一分钟内就要取到食物。
“C”即Cleanness，指的是清洁与干净。作为一家餐饮企业，麦当劳清楚意识到卫生的重要性，在清洁卫生的追求中，麦当劳要求员工上岗操作前必须进行严格地清洗和消毒程序，并且规定双手互相搓洗的时间不能少于20秒钟；餐厅所有的餐具必须每天清洗等等。
正是这种近乎苛刻的卫生执行标准，保证了麦当劳的食品卫生。
“V”即Value，指的是价值和价格。麦当劳坚持为顾客提供价格合理、物有所值的食品，每种食品的食材搭配都经过科学计算，确保营养的合理搭配与均衡。
我们该如何去选择确立企业的经营理念呢？一般来说， 企业的经营理念可划分为创新型企业理念、人本型企业理念和客户型企业理念。 企业可根据自身的实际情况进行经营理念的方向定位。
█创新型企业理念
创新型企业理念的特色，提倡创新意识和冒险精神，鼓励员工不断创新与革新，强化企业内部的公平竞争。
比如谷歌、海尔、韩都衣舍等公司，都是奉行创新型企业理念的代表。在谷歌内部，创意精英一方面从事着岗位的本职工作，另一方面，还可以利用20%的时间去完成自己感兴趣的项目。
谷歌邮箱，谷歌信用等产品就是这些创意精英们利用20%自由创意的时间所开发出来的，并且得到了较高的社会认可。
还有韩都衣舍的事业合伙人制度，海尔的创客激励制度等都是企业为了实现创新型企业理念而做出的勇敢尝试。
█人本型企业理念
人本型的企业理念的主要特色是强调人的主观能动性。主张人不是机器，而是有血有肉，有头有智慧的创造者。
比如阿里巴巴，凤凰新媒体，广州视源股份有限公司等都是人本型企业理念的拥护者和践行者。
在阿里巴巴创立之初，其“十八罗汉”就提出并确立了“可信、亲切、简单”的经营理念，这一理念的提出，使得阿里巴巴在发展过程中大幅度提升了团队凝聚力，办公室政治和团队内耗得到了有效抑制。
阿里巴巴之后提出了其企业价值观，即“客户第一，团队合作，拥抱变化，诚信、激情、敬业”，并进一步凸显了阿里巴巴“以人为本”的理念。
同样，凤凰新媒体也是以人为本的理念的践行者，他们对员工进行人文关怀，鼓励每个员工成长和学习，为员工建立了科学的培训体系。
在员工的兴趣培养方面，凤凰新媒体也成立了八大兴趣俱乐部，以满足不同兴趣的员工需求，此外，凤凰新媒体还有心理健康和关怀措施，希望真诚友善地对待员工，激发起员工的工作动机。
2005年成立的广州视源股份有限公司更是深谙人本理念的践行之道。
在公司成立之初，团队管理者就意识到关怀员工及其家人的重要性，虽然成立初期运营规模小、利润低，难以支撑起关怀员工家人的巨大花费，随着视源股份不断扩大，经营利润持续增加，他们给员工及其家人的关怀越来越多。
除此之外，视源股份还将自由、平等写进了规章制度。
比如在视源的规章制度中就明确写道：为保证我们的身体健康，在感到疲劳时，随时休息；感到饥饿时，随时享用食物是我们的权利，工作时间也不例外；对于自己不喜欢的工作任务要及时提出来，及时调整，不要勉强自己，我们有权随时向任何一个主管提出有关我们自身待遇建议，有权利制约和建议其他同事待遇……
我们感受到自由平等是他们最基本的管理原则。
█客户型企业理念
经营理念的主要特色是客户至上，客户至上不仅仅只是服务态度和客户利益方面的至上，而其根本在于一切从客户的需求出发。
华为、星巴克、沃尔玛、京东等即是奉行客户型企业理念的代表。
截止到2017年7月，星巴克已经进入中国130座城市。
在2017年，中国购物中心与体验消费高峰会上，星巴克企业管理中国有限公司开发副总裁李涛发言说道：以消费者为导向的发展型成功的秘诀，在以消费者为导向的管理实践中，星巴克从门店的类型着手，用咖啡文化和数字化交换平台来连接消费者。
星巴克的门店不刻意追求千篇一律的装修设计风格，但是在对消费者的服务上，表现出一贯的服务标准，星巴克还通过咖啡讲座促进咖啡文化在消费者心里形成，并且用便利的电子交易方式为客户提供方便。
在经营理念的确立过程中，通常会受到内部因素和外部因素的影响。
内部影响因素一般包括领导者的价值观，团队的特质，组织的需求，企业发展情况等。
外部因素的影响则包括了国内外经济环境、区域态势、行业特征、行业地域、文化背景、教育状况等，在这些影响因素中，企业引导者的价值观会对经营理念的形成起决定性作用。
一家优秀的企业必然源于优秀的企业领导者。比如IBM的“创新与诚信”则起源于他们的创始人；松下电器的“产业报国，感恩戴德”等也是起源于创始人；福特汽车的“质量至上，客户至上”同样是起源于创始人……
由此可见，企业领导人的个人理念便是企业理念的种子，种子不同，果子也就不同。同时，所出具的文化也对经营理念有着深深的影响。
比如美国企业崇尚个人主义、企业精神，员工更加关注自己；而日本的企业则信奉积极主义，注意“和、仁、孝、忠”。在日本，为一家公司工作一辈子的大有人在，员工对上级是全面服从；而中国则是内方外圆，阴阳互补，刚柔相济，讲求平衡，注重面子和圈子。
对于确立的经营理念，我们也要进行有效的管理。纵观商界，没有一家卓越的企业没有经营理念和价值观的有效管理。
对于有些企业，只有经营数据才是证明企业价值的依据，或许他们并没有意识到使用经营理念和价值观通过有效的管理能吸引到一批志同道合的人才，从而为企业带来更大的价值。
有的企业认同了价值观的重要性，但缺乏深刻的理解，随意借鉴于他人，往往是为了理念而理念，价值观最终成了挂在墙上的口号，或是基于文件中的资料，没有得到有效实施，最终理念与制度成了表面文章，理念与行动也没能统一一致。
对于企业来说，不论其规模如何，理念如何，需要更多地重视对理念的有效管理。
美国的管理行为和领导权威约翰•科特教授用了11年的时间研究企业文化对企业经营的影响力，结果表明，凡是重视企业文化因素特征的公司，其经营业绩远远胜于那些不重视企业文化建设的公司。
在11年的时间里，前者的总收入增长率在682%，后者为116%；员工的增长率分别为282%、36%；公司股票价格增长率分别为901%、74%；公司净收入增长率分别为756%、1%。
他们在进一步弄清企业力量时提出企业文化越来越成为决定企业兴衰成败的关键因素，这里的经营理念便是企业文化中的重要秘密。
经营理念贯穿于企业生产管理活动中的方方面面，也是造成企业经营差距的重要原因之一，不同的经营理念造就不同的员工工作态度，不同的员工态度造就不同的产品服务。
比如海底捞主张员工就是家人，为员工提供家一般的温暖，海底捞的家人理念便是经营人心的一种体现，在海底捞店里唱店歌，当众奖励员工关爱等都是经营人心的具体做法，经营好员工的心，员工自然能经营好客户的心。
在海底捞工作就像在自己家工作一样，有归属感，有决定权，员工自然会全心全意为“家”努力工作，并将家庭的氛围带给客户，让客户感受到无微不至的关怀和服务。
同时，海底捞也善于管理人性，倡导用双手改变命运，靠勤奋实现梦想的理念，实施交叉巡店，报喜制度，优秀案例，客户交流会等措施，并通过师傅带徒弟等措施激励员工踏实进取，实现自我成长，从而实现平衡人情。
企业的经营理念是企业生存发展的精神信仰，是企业所有人员共同活动的价值取向，同时也是企业共同遵守的规范，指导着企业所有成员的行为。
同时，经营理念也是一个开放的系统，需要顺应世界经济文化，需要融入地域文化，需要适应时代文化。
到此，以上就是小编对于食品品牌运营理念的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品品牌运营理念的2点解答对大家有用。
