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一、餐饮外卖运营之八理解平台流量的底成逻辑
有很多朋友会遇到一个情况，就是自己店铺做着做着，数据就下滑了，单量就减少了。如果你去市面上问一些代运营的公司，他们肯定会从各各方面，找你店铺的问题。比如说logo不好看，名字不好听，图片不精美，描述不详细，评分太低，点金充太少，活动不丰富，数据不健康，等等诸如此类的整改建议。正常的代运营，基本就说到这份上了，这些东西不说他不对，也不能说他全对，只能说太片面了，没有直击问题的根本，我们是自己人，那就说点核心的。
其实很简单，没有这么多弯弯绕，平台的流量只有一点，能帮他赚钱，他就能给你赚钱。平台不是做慈善的，他也是一个商业组织，他有变现的需要。
让你站在平台的角度，去看待这个也问题，就非常透彻了。
明白了这个底成逻辑，我们就获得一个全新的思考角度了。
我们如何为平台赚钱？
平台赚钱分为两个方面
一个是抽佣。
平台对于个体商家的点数大致在20个点左右，你做100块钱的营业额，他拿20块钱的佣金。
那么抽佣的赚钱逻辑就非常清楚了，营业额越高，平台赚钱的钱越多。
所以营业额高的店铺，肯定比营业额底的店铺，能获得更多的流量曝光。
这里又分两个情况，一个是做100单，做2000营业额，一个是做50单，有2000营业额，那么平台跟喜欢哪个店铺呢？
答案是做50单的那个店铺，原因也非常简单，你做50单，他只要1个骑士为您店铺服务，你做100单，他就需要2个骑士为您服务，骑士也是成本，高客单价的店铺能帮平台省钱。
那么这个运营逻辑就非常清楚了，尽可能的提高我们的单量，以及客单价，为平台创造更多的利润。
第二个情况是推广，就是花钱买流量。
你花了钱，平台就给你流量，这个在前期是必须做的。因为我们单量没起来，只能通过这个方式给平台输钱。
但这个推广我不建议主推，因为太废钱了，做为商家想赚钱，还是要靠自然流量，因为这个是免费的，我们开店也不是做慈善，也是要赚钱的。
剩下的好评呀，复购率呀，放在这个思维框架也解释的非常透彻。
用户给好评，并且复购率高，那么说明你这个店铺是受欢迎的。说实话，平台的客户，不是我们商家的，是平台的。打个比方就是，客人到平台家里做客，我们就是负责招待的，不管我们用什么方法，只能客人说，非常好，下次还来平台家里做客，那平台就会把我们推上金牌服务员，如果客人来了，我们没服务好，以后就不去平台家里了，那如果我是平台，我肯定会弄死这个负责招待的，纯属猪队友嘛。
通过这样一个简单的逻辑框架，我们就能非常好的分析出我们跟平台的关系。所谓运营，就是让平台认为我们是个能帮他赚钱的好店铺。怎么判断呢？数据，后台的数据！懂得，自然就懂啦。不懂得，继续下一课。
二、外卖行业的三边逻辑是什么
在线外卖商业模式迎来转变机遇 发展新技术成关键
在线外卖市场双雄争霸升级，重点发展新零售业务2018年第三季度，美团上市后，在线外卖市场双雄争霸升级，行业进入发力期，饿了么、美团外卖均重点发展新零售业务。分别有超四成的受访用户偏好使用超市、生鲜水果配送业务。在线外卖平台提供的多元化服务，覆盖大部分本地生活场景。在新零售时代，把握机遇，及时转型，将成为平台发展的转折点。
中国在线外卖平台服务新零售趋势明显
据前瞻产业研究院发布的《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2018年第三季度，80.1%的受访用户偏好使用在线外卖平台的外卖服务。48.1%的受访用户偏好使用在线外卖平台的超市/网购配送服务。42.0%的受访用户偏好使用在线外卖平台的生鲜水果服务。在线外卖平台提供的多元化服务，覆盖大部分本地生活服务场景。在新零售时代，把握机遇，及时转型，将成为在线外卖平台发展的转折点。
2018年Q3中国在线外卖用户偏好服务类型分布情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
一.起点逻辑
这个逻辑首先要回答的是：你是谁?你有什么资源?为什么你能做而别人不能?
王海军做亚朵酒店，是因为王海军之前是如家酒店集团的创始成员。米雯娟做VIPKID，是因为她之前已经做了13年的少儿英语。
以上这两个人可以很容易的回答上面三个问题，而且说完你无力反驳。
但现实情况是，能够具备以上条件的创业者数量极少。大部分都是并不具备，或者具备一定条件就开始创业了。所以为什么有人说创业是九死一生的事情，那是因为总结出这句话的人多半是这部分人。
那难道不具备这样条件的创业者就很难成功吗?
美团给出的答案：不是。
美团除了做团购，它还做电影票、酒店、外卖、景区门票，在这几个方面美团都不具备足够的优势，但它却做到了行业前列。
二.非连续逻辑
首先我们看美团的发展历程，2010-2013年美团做的是生活团购网站，2012-2015美团开始做生活团购APP，2014到现在美团又集中精力做了外卖。
非连续的意思就是，美团这三个阶段不是连着的，因为连续的意思是我做生活团购网站就应该在生活团购网站的基础上深耕下去。
美团没有深耕却做到了千亿市值，这背后隐藏着非连续逻辑的核心：趋势。
也可以通俗的讲是大环境变了。为什么好好的生活团购网站不做下去，非要搞移动团购APP呢?因为美团明白了移动互联网时代已经来了。
这里有个有意思的例证，就是当你一个月不打开电脑，也不会觉得少点什么的时候，那就意味着PC时代基本结束了。
那为什么移动团购APP做着做着又开始搞外卖了呢?依然是非连续逻辑的核心———趋势发生了变化。因为国内的团购基本是VC吹起来的，而VC敢花重金吹也是有参照系的。
这个参照系就是Groupon这家团购平台。这家平台在2011年6月申请上市，预期估值250亿美元。当VC们看到这个报价的时候基本都疯了，仿佛找到了新大陆，于是在国内就疯狂的投资团购平台，千团大战就是这么被推出来的。
这个事情到了2011年11月，也就是Groupon被估值250亿美元后的第五个月，原本预期良好的上市计划被拖了5个月，更糟糕的是，Groupon最终IPO的估值也由原来的250亿变成了100亿。
然后到了2012年的11月，Groupon市值跳水至22亿美金，整个市场一片哗然。然后VC们纷纷变节。
这个时候美团就开始做外卖。所以这个道理很简单，就是趋势变了。但趋势变了能解释美团从PC到移动，再从移动到外卖的非连续转变，却不能解释由外卖到电影票、酒店、外卖、景区门票啊?
这里就要说到第三个逻辑：
三.高低频逻辑
首先，从外卖到电影票、酒店、外卖、景区门票也属于非连续性逻辑，但这里并没有明显的趋势存在。所以高低频逻辑要解释两个问题，一个是非连续逻辑中的趋势问题，另一个是起点逻辑中的悖论问题，简单概述成两个问题就是，没有趋势就不能做了吗?没有起点(资源、人脉、经验)就不能做了吗?
答案是可以，因为高低频逻辑要讲的是，当美团掌握了外卖这个高频应用后，就等于掌握了巨大的流量，这个点用梁老师的话来讲就是破局点。
试想，如果你每天都会打开手机点外卖，那外卖中推个电影票，推个酒店住宿是不是就更容易被你看到呢?
这就像美团跟携程之间的竞争，在美团还没进酒店预订这块的时候，携程基本占据着整个酒店预订市场60%的份额，但美团却后来者居上，这里美团就抛开了起点逻辑，不在你已经占领的市场竞争，而是找携程的业务边界，也就是携程没覆盖的市场，比如钟点房的预订，医院、大学周边的酒店预订等。
然后美团再利用高低频逻辑，用高频的外卖给低频的酒店预订做推广，很快就起到了效果，最终，美团的在酒店预订方面迅速赶超了携程。
当然以上三点逻辑并不是美团成功的全部，这里主要讲成功的部分逻辑和思想，要想真正做到美团那样，要具备的东西还很多。比如是亲投资人还是亲用户，看到趋势后是不是能果断行动而不是心存幻想，能不能找到自己和竞争对手的业务边界，以及团队的执行力够不够强等。
到此，以上就是小编对于外卖运营基础逻辑是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于外卖运营基础逻辑是什么的2点解答对大家有用。
