增稠剂主要有哪些种类？
1、羧甲基纤维素，用途：增稠、防觉、流平、防裂等。
2、羟乙基纤维素，用途：增稠、悬浮、粘合、乳化、成膜稳定、分散、保水及保护胶体。
3、甲基纤维素，用途：黏合、分散。
4、羟丙基甲基纤维素（改性甲基纤维素），用途：成膜、增稠、乳化、稳定。
5、聚丙烯酸钠，用途：增稠、乳化、分散。
6、有机膨润土
7、聚丙烯酰胺
8、瓜耳豆胶
9、黄原胶
10、ZW原粉
11、AT-70增稠剂
12、PR-328增稠剂
13、TD-01增稠剂
14、HEUR系列聚氨酯缔合型增稠剂
15、RheolagentGC-2440增稠剂
16、GD-8201涂料专用增稠剂
17、DH系列增稠剂
18、CH-718系列增黏增稠剂
太多了~每个写用途太多了~自己去查一下吧~在不同行业中用途也不同.
淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等。增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类简单分可分为天然和合成两大类。例如：如淀粉、果胶、琼脂、甲基纤维素、羧甲基纤维素等等。
大多属于亲水性高分子聚合物。可以分为天然 (如黄原胶）、半天然（如纤维素醚）和纯合百成（如聚丙烯酰胺） 三类。黄原胶掺量0.01%1.5%，用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂 和泡沫增强剂、涂料分散剂度。壳聚糖（甲壳胺）作增稠剂。明胶：乳化、增稠剂。改性淀粉：磷酸单酯、羟烷基淀粉、羟丙基淀粉（代羟丙 基纤维素）、CMS羟甲基淀粉、絮凝、保水、增稠。羧甲基纤维素醚（CMC):增稠剂。甲基和羟丙基甲基纤维素（MC和HPMC)。聚丙烯酸和聚甲基丙烯酸。聚丙烯酰胺（PAM)。保水剂能减少混凝土或砂浆失水的外加剂称问为保水剂。甲基纤维素（MC)。羟乙基纤维素醚（HEC)。磷酸酯淀粉。保塑剂（缓凝剂）。无机掺合料细粉和超细粉粉煤灰、沸石粉、粒化高炉矿答 渣粉、硅灰、改性膨润土、漂珠、石棉灰。掺量：胶凝材用量5%。
大多属于亲水性高分子聚合物。可以分为天然 (如黄原胶）、半天然（如纤维素醚）和纯合成（如聚丙烯酰胺） 三类。
黄原胶掺量0.01%1.5%，用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂 和泡沫增强剂、涂料分散剂。
壳聚糖（甲壳胺）作增稠剂。
明胶：乳化、增稠剂。
改性淀粉：磷酸单酯、羟烷基淀粉、羟丙基淀粉（代羟丙 基纤维素）、CMS羟甲基淀粉、絮凝、保水、增稠。
羧甲基纤维素醚（CMC):增稠剂。甲基和羟丙基甲基纤维素（MC和HPMC)。
聚丙烯酸和聚甲基丙烯酸。聚丙烯酰胺（PAM)。
保水剂能减少混凝土或砂浆失水的外加剂称为保水剂。甲基纤维素（MC)。
羟乙基纤维素醚（HEC)。磷酸酯淀粉。
保塑剂（缓凝剂）。
无机掺合料细粉和超细粉粉煤灰、沸石粉、粒化高炉矿 渣粉、硅灰、改性膨润土、漂珠、石棉灰。
掺量：胶凝材用量5%。
制作马蹄糕如何使用羧甲基淀粉钠？
马蹄、马蹄粉、羧甲基淀粉钠、油、水。
第一、马蹄洗干削去所有的黑皮和发黄的部
分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
第二、用1杯水（250mI）稀释溶解马蹄粉。
第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去
其中没有溶解的粗渣。
第四、锅中倒入2杯水（500ml)、15克羧甲基淀粉、1汤勺油开火煮。
第五、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟﹣1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，
是羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出増稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(M)是取代CMC的佳产品。广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果
限:可用于冰淇淋(0.2%0.5%);防止面包老化(0.05%0.2%)。
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